Un blog dedicato alla passione per la cucina e alla celebrazione del lievito madre, con ricette e racconti di Carlotta e Francesca nati in un periodo storico unico.

Questo blog nasce dalla passione per la cucina, ma soprattutto dalla voglia di usare il mio lievito madre. Nato in pieno tempo di Covid, quando il lievito era un lusso. La mia è stata, però, più una scelta dettata dall’esigenza di Davide, il mio compagno, che mal tollera il lievito di birra. Così mi sono messa d’impegno e l’ho creato da zero (da qui madre di lievito), fallendo la prima volta, per poi finalmente ottenere il mio amato ‘Due Coglioni’. Ok, il nome non è molto poetico, ma ha una motivazione molto giusta, ogni volta che Davide mi vedeva prendere il barattolo mi chiedeva: ‘Cosa fai?’ e io rispondevo: ‘Rinfresco il lievito.’ e lui esclamava sempre: ‘Che due coglioni’. E così è rimasto, a lui piace si vede, data la felicità con cui mi restituisce pani e pizze favolosi.

Pensavo avrebbe regolato la mia vita, invece abbiamo trovato la nostra perfetta sintonia, sta nel frigo, nella sua casetta e ogni volta che apro, lo guardo e capisco subito se è il momento di dargli la pappa. Per i primi tempi l’ho usato solo per la pizza settimanale e qualche dolce, ma negli ultimi anni abbiamo stretto un patto di amicizia tale che mi aiuta in tutto… pani, pizze, pandori, grissini, dolci, colombe, casatielli e chi più ne ha più ne metta.

Poi è arrivata la mia amica Francesca, che ha avuto in regalo un pezzo di lievito e con grande felicità ha messo in produzione ogni tipo di ricetta… la verità? Lei è più brava di me, forse ha più pazienza, non so!

Quindi eccoci qui, Carlotta con ‘Due Coglioni’ e Francesca con ‘Sti Cazzi 2.0’. Già capite che tanto normali non siamo, ma sicuramente vi porteremo nel magico mondo della lievitazione naturale, ma anche degli impasti sbagliati e delle farine… tante farine!